А знаете ли вы, что Францию называют гастрономической столицей мира? Именно кулинария Франции оказала колоссальное влияние на кухни многих стран и огромное множество кулинарных терминов, таких как «антрекот», «бульон», «омлет», «майонез», «гриль», «меню», «гастроном» родилось именно на французской земле!
Франция поделена на 27 регионов, среди них 22 находятся на европейском континенте и самые популярные с гастрономической точки зрения: Прованс, Шампань-Арденны, Рона-Альпы, Бургундия, Пуату-Шаранта, Аквитания, Бретань, Эльзас, Лотарингия, Лангедок, Нормандия и центральный Иль-де-Франс. Лучшие местные специалитеты можно попробовать только на их родине, и благодаря гастрономическим турам это становится очень просто. Возможность попробовать лучшие французские деликатесы – трюфели, мраморную говядину, камамбер и кальвадос — подарит кулинарный тур во Францию, в регион Бургундия. За лучшими устрицами и мидиями следует отправиться в путешествие в Пуату-Шарант, где расположились знаменитые бассейны Марен-Олерона, или в Аквитанию, на побережье которой разместились известнейшие устричные фермы Аркашона. Именно здесь вам подадут фирменные устрицы в белом винном соусе с петрушкой и шалотом и, конечно, знаменитые вина Бордо. Буйабес, или суп марсельских рыбаков, лучше отведать, побывав в Нормандии или Бретани – регионах, расположенных на побережье. Рыба в сидре с миндалем – тоже визитная карточка здешних мест, как и вирская колбаса, сосиски шабли, нормандский утиный паштет, пуле Гастона Жерара и нежнейшие эскалопы из мяса коров породы шароле. В Гаскони вас ждет удивительная встреча с фуа-гра и арманьяком – любимым напитков мушкетеров. В кулинарном туре во Францию, в Провансе, вы сможете попробовать знаменитые французские сыры, паштеты, прованские лепешки fougasse, фирменный рататуй, чесночный суп, типичная закуска региона – тапенада и уникальные оливковые масла. Здесь же просто необходимо пройтись по «лавандовым» маршрутам – на конец июня – середину августа приходится цветение этого удивительного растения. Ну и посетить центральный регион Иль-де-Франс, местная кухня которого представляет собой синтез региональных кухонь в миниатюре, имея между тем свои особенности: сыр колумье, капустный пирог с кремом, соусы маседуан и берси – истинные бестселлеры региона. И конечно, Париж, утро которого невозможно представить себе без парового омлета с травами, ароматного кофе и нежных круассанов.
Отправиться в гастрономическое путешествие по Франции и не проехаться по винным маршрутам – недопустимо! Поэтому посещение Бордо, Коньяка и Шампани с ее многокилометровыми винными погребами – для винных гурманов просто обязательно. Не говоря уж о столице гастрономии – Лионе в регионе Рона-Альпы. Сюда со всех концов приезжают на сбор винограда и праздник молодого вина Божоле, марок которого в окрестностях насчитывается с десяток и выше. Рона-Альпы славятся своей гастрономией. Именно здесь сгруппировались лучшие французские рестораны мира, удостоенные 3-х звезд Michelin, где творят великие шеф-повара, известные всему миру – Мишель Труагро, Марк Вейра, Эммануэль Рено, Жорж Блан, Анн-Софи Пик и, конечно, Поль Бокюз, попасть в легендарную школу которого, на мастер-класс одного из его учеников – вполне выполнимая задача!
